如何炖甲鱼汤

1、准备材料：新鲜甲鱼一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。

2、甲鱼处理：将甲鱼宰***、去内脏、洗净，切成适当大小的块状。

3、烧开水：锅中加入足够水量，放入甲鱼块，烧开后捞出备用。

4、炖煮过程：锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入甲鱼块，倒入料酒，加盖小火炖煮1小时左右。

5、调味出锅：最后加入适量盐调味即可。

注意事项：甲鱼肉质鲜美但较为腥味，烹饪时可加入姜片、葱段等调料去腥；同时要注意火候掌握，避免过度或不足炖煮导致口感不佳。