如何炒腐竹才好吃

要炒好腐竹，首先要将腐竹提前泡发至软化，然后用清水洗净沥干，可以先将腐竹与葱姜蒜等调料爆炒，再加入其他食材翻炒，这样可以使腐竹更加香味四溢，在炒腐竹时要注意火候，不要炒得过久，以免影响口感，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味即可。