怎样做炸鸡腿

炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，下面是制作炸鸡腿的简短步骤：

1、准备食材：新鲜鸡腿、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蒜末和姜末。

2、腌制鸡肉：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几道口子，以便入味，然后将鸡腿放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、裹面粉：将腌制好的鸡腿放入干净的袋子中，取出多余的姜末，然后将面粉和淀粉按1:1的比例混合，倒入袋子中，抖动袋子让面粉均匀附着在鸡腿上，最后将袋子封口，放入冰箱冷藏2小时。

4、炸鸡腿：将冷藏好的鸡腿取出，用手轻轻拍去多余的面粉，然后放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，注意不要一次放入太多鸡腿，以免油温下降，当鸡腿表面变金黄时，捞出沥干油份，放在厨房纸上吸去多余油份。

5、调味：将炸好的鸡腿放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，再淋上一些蒜末和辣椒粉，即可享用美味的炸鸡腿。

注意事项：

1、鸡腿要选新鲜的，这样炸出来的口感才会更好。

2、炸鸡腿时油温要控制好，不要太高也不要太低，否则炸出来的鸡腿外皮容易糊焦或不熟。

3、炸好的鸡腿要放在厨房纸上吸去多余油份，这样更健康且口感更佳。