怎样腌制菜花咸菜

腌制菜花咸菜是一种简单易行的家常做法，下面是具体步骤：

所需材料：

1、菜花 500克

2、盐 200克

3、大蒜 3瓣

4、生姜 1块

5、青红辣椒 各适量

6、香菜 适量

7、白糖 1大勺(约15克)

8、生抽 1大勺(约15克)

9、醋 1大勺(约15克)

10、鸡精 1小勺(约5克)

11、水 适量

步骤：

1、将菜花洗净，掰成小朵，放入大碗中备用。

2、在一个大碗中加入盐，然后加入一些水，搅拌均匀，使盐溶化，这样可以使菜花更加干净。

3、将蒜瓣剁碎，生姜切片，青红辣椒切成小段，香菜切好备用。

4、在另一个大碗中，将糖、生抽、醋、鸡精、水和切好的蒜末、姜片、辣椒段混合在一起，搅拌均匀，制成腌制汁。

5、将腌制好的菜花倒入腌制汁中，用手抓匀，让每一片菜花都裹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制约4小时左右。

6、4小时后取出菜花，沥干水分，放入盘中，此时可以根据个人口味加入适量的香菜末进行点缀。

7、最后再次拌匀腌制汁，将其倒在菜花上即可。

温馨提示：

1、腌制过程中要注意不要加太多的水，否则会影响口感。

2、腌制时间可以根据个人口味进行调整，时间越长味道越重。