怎么煎牛排

1、准备工具和材料：新鲜牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油或黄油、锅。

2、把牛排放在案板上，用锋利的刀背拍打牛排，使其变松软并撒上适量盐和黑胡椒粉。

3、预热平底锅，加入橄榄油或黄油，烧至中高温度。

4、用手拿起牛排，从侧面看，如果有红色的脂肪纹路，就是最适合煎的时间，如果没有，可以再多等一会儿。

5、将牛排放入锅中，煎至一侧金黄色，大约需要2-3分钟，然后翻面，再煎另一侧。

6、在煎的过程中，可以用锅铲轻轻按压牛排，让汁液均匀分布。

7、煎好后，将牛排从锅中取出，放在盘子上，静置2-3分钟让其休息一下，这样可以让肉质更加嫩滑。

8、最后可以根据个人口味加一些蔬菜或酱汁搭配食用。