凉拌菜都有什么菜

凉拌菜是一道简单、美味、健康的家常菜，适合夏天食用，凉拌菜的种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的凉拌菜：

1、黄瓜：黄瓜是凉拌菜的常见原料之一，口感清脆爽口，富含水分和营养，除了直接切片拌食外，还可以将黄瓜切成丝或小块，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀。

2、萝卜：萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力，可以将萝卜切成丝或片，加入适量盐巴、醋和白糖拌匀即可。

3、豆皮：豆皮是一种低脂肪、高蛋白的食品，可以做成凉拌菜增加口感和营养价值，将豆皮切成条状或小块，加入葱姜末、酱油、醋、芝麻油等调料拌匀即可。

4、莴笋：莴笋味道清新爽口，富含钾、钙等矿物质和维生素C，将莴笋切成丝或小块，加入蒜末、香菜、醋、盐巴等调料拌匀即可。

5、紫甘蓝：紫甘蓝是一种强效抗氧化剂，可以减少自由基对身体的伤害，将紫甘蓝切成丝或小块，加入柠檬汁、橄榄油、盐巴等调料拌匀即可。

仅是部分凉拌菜的种类，您可以根据自己的口味和喜好进行选择，在制作凉拌菜时要注意食材新鲜、卫生安全等问题。