鲶鱼怎么做

1、准备食材：鲶鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、清水。

2、鲶鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状。

3、在鱼块中加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、烧热锅，倒入适量油，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5、加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼熟透汤汁浓稠。

6、最后撒上葱花，淋上热油即可出锅。