如何腌制烤鱼才入味

腌制烤鱼的关键在于选材、腌制和烤制三个环节，选择新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等；腌制时要加入姜片、蒜末、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料，按照个人口味适量调整；在烤制过程中要注意翻面和刷油，使鱼肉充分入味，具体操作步骤如下：

1、准备食材：新鲜草鱼或鲈鱼一条，姜片3-4片，蒜末适量，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，胡椒粉适量。

2、腌制鱼肉：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划2-3刀，便于入味，在鱼身两面均匀涂抹腌料，包括姜片、蒜末、生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，将腌好的鱼放入冰箱腌制40分钟至1小时。

3、烤制鱼肉：将腌好的鱼放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟(根据鱼的大小调整时间),期间可适量刷油以保持湿润，烤至鱼肉熟透，表面呈金黄色即可。

4、出炉装盘：将烤好的鱼取出，撒上葱花或者香菜作为点缀，即可上桌享用。