生蚝不熟吃了会怎样

生蚝不熟吃了可能会导致一系列健康问题，生蚝可能携带有害细菌和病毒，如沙门氏菌、副溶血弧菌和诺如病毒等，这些细菌和病毒在不充分加热的情况下很难被***死，食用未熟透的生蚝可能导致食物中毒，症状包括腹泻、恶心、呕吐、发热等，对于孕妇、儿童和老年人等免疫力较弱的人群，感染可能会更加严重。

生蚝中的牡蛎毒素(MST)也可能对人体产生危害，牡蛎毒素主要存在于未经充分加热的生蚝中，它可能引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、腹泻、出汗、呼吸急促等，严重的情况下，牡蛎毒素中毒可能导致昏迷、抽搐甚至死亡。

为了避免食用生蚝带来的健康风险，建议将生蚝煮熟至内部温度至少为74°C(约165°F),或者选择蒸煮的方式进行烹饪，这样可以有效***死细菌和病毒，降低食物中毒的风险，避免食用过量生蚝，以减少对身体的负担。