怎样腌制子姜

1、准备材料：新鲜子姜、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋、蒜末、干辣椒。

2、子姜洗净，晾干水分，切成薄片或者丝。

3、在一个大碗中，加入适量的食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋，搅拌均匀制成腌料。

4、将切好的子姜放入腌料中，确保每个子姜都裹上腌料，然后加入蒜末和干辣椒。

5、将腌料拌匀，让子姜充分吸收味道，然后将腌好的子姜放入一个干净的玻璃瓶中，密封保存在冰箱里。

6、每隔一段时间翻动一下瓶子里的子姜，使其均匀地吸收腌料，大约需要腌制1-2周，根据个人口味可以适当延长或缩短时间。

7、腌制好的子姜可以用于炒菜、炖肉等菜肴，增加风味。