油菜是什么菜

油菜是一种十字花科蔬菜，是我国普遍种植的一二年生油料作物，它的种子含油量高达35%～50%,可以榨出大量的菜油和食用油，同时也是供人类食用的一种重要蔬菜，油菜的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，特别是其中的维生素C和胡萝卜素含量较高，油菜还有抗病虫、耐寒、早熟等特性，因此在各地都有广泛的种植和应用 。