怎样做鲤鱼好吃

鲤鱼好吃的关键在于选材、刀工和调料，要选择肉质鲜嫩、鳞片光亮的活鲤鱼；将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状；烧一锅热水将鱼块焯水，去除腥味；炒制时加入葱姜蒜、料酒、生抽、糖等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，这样烹制的鲤鱼色香味俱佳，口感滑嫩，非常美味。