怎样做泡菜好吃又简单

要制作美味又简单的泡菜，您可以遵循以下步骤：

1、准备食材：您需要新鲜的白菜、辣椒粉、大葱、姜、大蒜、食盐、白糖、鱼露和水。

2、洗净白菜：将白菜叶子摘掉，然后用清水将白菜洗净，沥干水分。

3、切碎白菜：将洗净的白菜切成适当大小的块状，放入大碗中。

4、添加调料：将辣椒粉、大葱、姜、大蒜、食盐、白糖、鱼露和水混合在一起，制成调料汁，将调料汁倒入装有白菜的碗中，用手抓匀，使每一块白菜都裹上调料汁。

5、发酵：将腌好的白菜放入密封容器或泡菜坛中，确保每一块白菜都完全被调料汁覆盖，然后盖上盖子，放在阴凉通风的地方发酵，发酵时间大约需要1-2天，您可以根据自己的口味调整发酵时间。

6、品尝：发酵完成后，您可以尝试一下泡菜的味道，如果觉得味道不够，可以适量增加调料汁的比例；如果味道太咸，可以加入一些水稀释，将泡菜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

7、享用：将泡菜捞出，切成适当大小的片状或块状，就可以用来烹饪各种韩式菜肴了。

这样制作出来的泡菜口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用，泡菜还具有丰富的营养成分，如维生素C、钙、磷等，对身体健康有很多益处。