甜酒鸡蛋怎么煮

甜酒鸡蛋是一道具有地方特色的传统美食，以鸡蛋、白酒和糖为主要原料，制作过程简单，口感香甜可口，下面就来介绍一下甜酒鸡蛋的煮法。

1、准备材料：鸡蛋5个，白酒适量，红糖适量，水适量。

2、洗净鸡蛋，用牙签在鸡蛋上轻轻敲出小口，这样可以让鸡蛋更容易入味。

3、在锅中加入足够的水，将水烧开后，放入鸡蛋，用中小火煮约7-8分钟，直至鸡蛋熟透。

4、煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，使其表面不粘连。

5、在锅中加入适量的白酒，红糖和水，搅拌均匀，煮至糖溶化。

6、将煮好的鸡蛋放入锅中，用小火慢慢炖煮约10分钟，让鸡蛋充分吸收甜酒的味道。

7、关火，让鸡蛋在锅中继续焖一会儿，待其温度稍凉后即可食用。

温馨提示：

1、煮鸡蛋时，可以加入一些食盐或料酒去腥味。

2、甜酒的比例可以根据个人口味调整，喜欢吃甜的可以多放些糖，不喜欢太甜的可以少放些。

3、炖煮的时间不宜过长，否则鸡蛋容易变硬。

4、甜酒鸡蛋煮好后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。