小鱼怎样做好吃

要让小鱼做得好吃，首先需要选择新鲜的鱼，新鲜的小鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，且味道更佳，在挑选时，要注意鱼眼圆润、鱼鳃鲜红、鱼鳞紧密有光泽的鱼，可以选择适合煎、烤、炖等烹饪方式的鱼，如草鱼、鲈鱼、鳕鱼等。

在烹饪前，需要对鱼进行处理，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后切成适当的大小，对于较硬的鱼肉，可以使用刀背拍打几下，使其更加松软，还可以用盐、料酒、生姜等腌制一段时间，以去腥增香。

烹饪时，可以根据个人口味选择不同的方法，可以先将鱼两面煎至微黄，再加入调料翻炒；也可以先蒸熟，再淋上热油和酱油等调料；还可以将鱼与蔬菜一起炖煮，既美味又营养。

做好的小鱼要趁热食用，这样口感更佳，可以在盘中撒上一些葱花、香菜等点缀，增加视觉效果，只要选用新鲜的鱼、掌握好烹饪方法和火候，就能做出美味的小鱼。