酵母和小苏打的区别

酵母和小苏打是两种常用的发酵剂，但它们之间存在一些区别，酵母是一种单细胞真菌，可以在糖分和适宜的温度下进行发酵，产生酒精和二氧化碳，酵母主要用于面点、面包、啤酒等食品的制作，而小苏打(碳酸氢钠)则是一种无机化合物，化学式为NaHCO3,常温下为白色粉末状或颗粒状，小苏打具有碱性，能与酸反应生成二氧化碳气体，常用于烘焙、蒸馒头、蛋糕等食品的膨松剂，小苏打还可以用于清洁除臭、中和酸性物质等用途，酵母和小苏打虽然都能产生二氧化碳气体，但它们的性质、作用和应用领域有所不同。