怎样做酸汤鱼好吃

要做出好吃的酸汤鱼，首先要准备好新鲜的鱼和酸菜，将鱼切片后用盐、料酒腌制10分钟，锅中放油，加入蒜末、姜末炒香，再放入鱼片翻炒至变色，捞出备用，锅中加入酸菜翻炒，再加入高汤、白胡椒粉、糖烧开，最后放入鱼片和豆腐，煮5分钟即可，酸汤鱼的特点是酸辣鲜美，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。