怎样调羊肉饺子馅

羊肉饺子馅是北方非常受欢迎的一种传统美食，下面是一种简单的方法来调制羊肉饺子馅：

所需材料：

500克新鲜羊肉(切成碎肉)

2个大洋葱(切碎)

2个大大蒜(切碎)

4瓣大蒜(切碎)

适量的姜末

1汤匙花椒粉

1汤匙五香粉

1茶匙盐

1茶匙胡椒粉

1茶匙鸡精或鸡粉

1杯清水

1汤匙料酒

2汤匙豆瓣酱或郫县豆瓣酱

做法：

在一个大碗中，将羊肉、洋葱、大蒜和姜末混合在一起。

在另一个小碗中，将花椒粉、五香粉、盐、胡椒粉和鸡精或鸡粉混合在一起。

慢慢地将这些调料添加到羊肉碗中，不断用手抓搓，直到肉馅充分吸收调料的味道。

慢慢加入清水，继续抓搓和搅拌，使肉馅变得湿润而有弹性，这个过程可能需要一些时间，直到你感觉肉馅开始吸收水分。

加入料酒和豆瓣酱，再次抓搓均匀，注意不要让豆瓣酱过于分散，保持一定的粘性。

将调好的羊肉馅放入冰箱冷藏一段时间(最好是一小时),这样可以让肉馅更好地吸收调料的味道。

就是制作羊肉饺子馅的方法，根据个人口味的不同，你可以适当调整调料的比例，关键是要保证肉馅有足够的水分和弹性，这样包出来的饺子才会更加美味。