如何做茄夹好吃又简单

茄夹是一道美味可口的家常菜，下面是制作步骤。

1、准备材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒等。

2、将茄子切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的水煮开。

5、加入茄子片翻炒均匀，加入少量生抽、老抽和糖调味。

6、用少量水淀粉勾芡，淋上少许香油即可出锅。

就是制作茄夹的简单步骤，需要注意的是火候要掌握好，不要炒糊了茄子，希望你能够成功制作出美味的茄夹。