脂肪酶是什么

知识问答 2025-09-02 06:38:19 来源：互联网

脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，脂肪酶是胰腺分泌的酶之一，主要作用是分解食物中的脂肪和蛋白质，帮助人体消化吸收营养物质。