如何炒牛肉片

1、准备食材：新鲜牛肉片、葱、姜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。

2、腌制牛肉片：将牛肉片加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒香调料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱、姜、大蒜和辣椒段，翻炒出香味。

4、加入牛肉片：将腌制好的牛肉片加入锅中，用中火快速翻炒至变色。

5、调味：加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。

6、收汁：最后撒入葱花，翻炒均匀后关火，即可出锅装盘。

注意：炒牛肉片时火候要掌握好，避免炒过头导致变老，可以根据个人口味调整调料的比例。