碳酸氢铵是什么东西

碳酸氢铵，化学式NH4HCO3,是一种无色透明晶体或白色固体，具有氨臭味，它是由氨气和二氧化碳反应生成的产物，常用作化肥、膨松剂和食品添加剂，碳酸氢铵在水中溶解度较高，呈弱碱性，可中和酸性土壤，促进植物生长，碳酸氢铵还可用于制作蛋糕、饼干等食品，增加食品的松软度和口感。