麸皮是什么东西

麸皮，又称麸质，是指小麦、大麦、燕麦等谷物中的一种纤维素物质，它主要存在于小麦的外层，包括麸质蛋白质和纤维素，由于麸皮中的纤维素含量较高，因此在加工过程中需要进行粉碎和分离，以提取出具有营养价值的麸质。

麸皮富含纤维素、矿物质、维生素B族等营养成分，具有良好的营养价值，将麸皮磨成粉末后，可以用作饲料，增加动物的饱腹感和营养摄取，麸皮还可以用于制作面食、糕点等食品，提高食品的营养价值和口感。

需要注意的是，并非所有人体都能够消化吸收麸质，对于患有乳糜泻、小麦过敏等疾病的人群来说，摄入含有麸质的食物可能会引起不适，这些人群需要遵循医生的建议，选择适合自己的饮食，麸皮是一种具有丰富营养价值的食材，但需要根据个人的身体状况和需求来适量食用。