怎样爆炒猪肚

爆炒猪肚是一道美味的家常菜，下面是简短的解答过程：

1、准备材料：猪肚、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

2、清洗猪肚：将猪肚切成厚片，用清水浸泡半小时，去掉血水和杂质，然后将猪肚放入锅中，加入适量的清水，加入一片生姜，大火烧开后转小火煮40分钟，捞出备用。

3、切配菜：青椒、红椒去籽切丝，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

4、调制腌料：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀备用。

5、炒猪肚：锅里加入适量的食用油，烧热后放入猪肚片，用中火翻炒至表面微黄，捞出备用。

6、炒配菜：锅里加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜片和干辣椒段，翻炒出香味，接着放入青椒红椒丝，翻炒至断生。

7、翻炒猪肚：将炒好的猪肚片放回锅中，倒入调制好的腌料，快速翻炒均匀，使猪肚充分吸收调料的味道。

8、出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

就是爆炒猪肚的简短解答过程。