鸡蛋怎样蒸才嫩

要让鸡蛋蒸得嫩，可以采用以下方法：1. 打散鸡蛋时加入少许水或牛奶，使蛋液更加润滑；2. 蒸锅加水后，将鸡蛋倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在水中；3. 盖上锅盖，大火蒸5-6分钟，然后关火，再焖一会儿即可，这样蒸出的鸡蛋口感更嫩滑。