怎样炒莲菜好吃

炒莲菜好吃的关键在于选材、处理和火候，选用新鲜的莲菜，去除老叶和根部；将莲菜切段或片，便于烹饪时翻炒均匀；加入适量的蒜末、生抽、盐等调料，提前腌制10分钟，增加口感；用大火快速翻炒，使莲菜保持脆嫩口感，这样炒出来的莲菜色香味俱佳，美味可口。