烤羊肉怎样腌制

烤羊肉腌制是制作美味烧烤的靠前步，以下是一种简单的腌制方法：

材料：羊肉500克，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1、将羊肉切成适当大小的块，用清水清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。

2、在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、切好的姜片和蒜瓣、香菜末、孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将清洗干净的羊肉块放入碗中，用手把调料均匀地抹在羊肉上，让每一块羊肉都充分吸收调料的味道，如果觉得调料不够，可以再加一些。

4、将腌制好的羊肉用保鲜膜密封好，放入冰箱中腌制4-6小时，让羊肉充分吸收调料的味道，如果时间充裕，可以提前一晚腌制。

5、腌制好的羊肉可以用手撕成适合烧烤的大小，也可以用刀切成适当的块，在烧烤前，将羊肉串在烧烤棍上即可。

注意事项：

1、羊肉的选择：最好选择带一些肥肉的部位，这样烤出来的羊肉才会更加鲜嫩多汁。

2、腌制的时间：腌制时间不宜过长，否则羊肉会变老，4-6小时的腌制时间已经足够。

3、调料的比例：根据个人口味可以适当调整调料的比例，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉，喜欢孜然味的可以多放一些孜然粉。