如何煎带鱼

煎带鱼是一道美味的家常菜，下面是简单的煎带鱼步骤：

1、准备材料：带鱼、盐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉和清水。

2、处理带鱼：将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在两面划上几道口子，以便入味，然后将带鱼放入盘中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3、准备姜葱：生姜切片，葱切段备用。

4、调制酱汁：在一个碗里加入生抽、老抽、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀，制成酱汁。

5、炒带鱼：烧热锅，加入适量的油，将腌制好的带鱼放入锅中，用中小火将两面煎至微黄色，捞出备用。

6、炒香姜葱：锅中留少许油，放入姜片和葱段翻炒出香味。

7、倒入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转中小火，将酱汁均匀地裹在带鱼上。

8、收汁：当酱汁变得浓稠时，关火，将带鱼盖上锅盖焖2分钟，让带鱼更入味，最后撒上葱花即可出锅装盘。

这样一道美味的煎带鱼就完成了，简单易学，快来试试吧！