怎样制作纳豆

制作纳豆的过程相对简单，只需要几个基本的材料和步骤，以下是详细的制作方法：

所需材料：

黄豆：500克

纳豆菌：1包(约20克)

水：适量

食盐：适量

酱油：适量

砂糖：适量

葱花、香菜等调料：适量

步骤：

将黄豆浸泡在清水中，至少需要浸泡12小时以上，直至黄豆饱满膨胀，然后将黄豆煮熟，捞出备用。

将纳豆菌放入温水中搅拌均匀，然后倒入已经煮熟的黄豆中，搅拌均匀，让黄豆和纳豆菌充分接触，帮助其发酵，这一步需要注意的是，纳豆菌不能与热水接触，否则会***死纳豆菌。

盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行发酵，温度最好在20-30°C之间，大约需要发酵12-24小时，期间需要每天翻动一次，当黄豆表面出现泡沫状的颗粒时，说明纳豆已经发酵完成。

将发酵好的纳豆过筛，去掉大块的未发酵开的黄豆，然后加入适量的食盐、酱油、砂糖以及你喜欢的调料，搅拌均匀即可。

注意事项：

纳豆的发酵过程需要保持清洁，避免其他细菌的污染。

纳豆发酵的过程中，温度和湿度非常重要，过高或过低都会影响纳豆的发酵效果。

纳豆在发酵过程中会产生气体，所以保存的时候需要留有空隙，防止发酵过度导致变质。

就是制作纳豆的基本步骤，希望对你有所帮助！