如何腌蒜

腌蒜是一种常见的食品加工方法，以下是一些简单的步骤：

1、准备好新鲜的大蒜，将它们剥皮并切成小块。

2、在一个大碗中加入适量的盐和水，搅拌均匀后放入大蒜块浸泡30分钟至1小时。

3、取出浸泡过的大蒜块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4、将腌制好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶或罐子中，倒入剩余的盐水，确保所有的大蒜都浸泡在水中。

5、将瓶口盖紧，放置在阴凉干燥的地方进行发酵，通常需要几天时间才能完成腌制过程。

6、在发酵过程中，可以每隔一天打开一次瓶子，放气后再盖紧盖子。

7、当大蒜变得柔软且具有酸辣味时，就可以食用或储存备用了。

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